完全予約制レストラン
【るふ】
営業時間
12:00 ~ 22:00
定休日
不定休
唯一無二の「 食べる作品 」をどうぞ。
“西鉄薬院駅から徒歩6分。七隈線渡部通駅から徒歩4分にある、完全予約制のレストラン「Lufu」
旬の素材の素晴らしさを引き出す、日本料理の伝統を大切にしながらも、
減圧加熱調理( Vide Pro)や分子調理など、最新技術を用いることで新たな時代へ
そして世界へ伝え、広めていきます。
料理は一瞬で消える芸術。
その一瞬の幸せの為に全ての皿で、
素材の「香り」「食感」「旨味」を引き出す為に
１つ１最適な調理法を見極め、１度・1分単位で温度時間を調整し、
「Lufu」でしか味わえない唯一無二の料理を目指します。
是非、今まで見たことない、食べたことない日本料理を体験しにお越しください。
あなたにとって初めての味、感動、体験をお届けします。
唯一無二の「 食べる作品 」をどうぞ。
“西鉄薬院駅から徒歩6分。七隈線渡部通駅から徒歩4分にある、完全予約制のレストラン「Lufu」
旬の素材の素晴らしさを引き出す、日本料理の伝統を大切にしながらも、 減圧加熱調理( Vide Pro)や分子調理など、最新技術を用いることで新たな時代へ、そして世界へ伝え、広めていきます。
料理は一瞬で消える芸術。
その一瞬の幸せの為に全ての皿で、
素材の「香り」「食感」「旨味」を引き出す為に
１つ１最適な調理法を見極め、１度・1分単位で温度時間を調整し、
「Lufu」でしか味わえない唯一無二の料理を目指します。
是非、今まで見たことない、食べたことない日本料理を体験しにお越しください。
あなたにとって初めての味、感動、体験をお届けします。
Lufu の 物語
STORY
Lufu の 物語
STORY
日本中のミシュラン３つ星のレストランを食べ歩いた、シェフの旅から生まれた「Lufu」
「Lufu（るふ）」は、シェフが日本中のミシュラン3つ星のレストランを食べ歩いた旅から生まれた特別なレストランです。
オーナーシェフが自身の情熱と経験を通じて、日本料理の芸術と美学、そして他では食べることのできないイノベーティブな料理を提供します。
お客様は、オーナーシェフの食への情熱と食材の輝きを感じながら、「Lufu（るふ）」で美食の旅に出発してください。
日本中のミシュラン３つ星のレストランを食べ歩いた、シェフの旅から生まれた「Lufu」
「Lufu（るふ）」は、シェフが日本中のミシュラン3つ星のレストランを食べ歩いた旅から生まれた特別なレストランです。
オーナーシェフが自身の情熱と経験を通じて、日本料理の芸術と美学、そして他では食べることのできないイノベーティブな料理を提供します。
お客様は、オーナーシェフの食への情熱と食材の輝きを感じながら、「Lufu（るふ）」で美食の旅に出発してください。
減圧加熱調理とは？
vide pro
減圧加熱調理とは？
vide pro
日本の飲食業界ではめずらしい減圧調理器を使った料理を体験してください。
減圧加熱調理器は「世界一予約の取れないレストラン」の【エル・ブジ】をはじめ、欧州の有名シェフ達に利用されており、最大の特徴は容器内の気圧と加熱温度を自由に調整出来ることです。
鍋ごと真空にすることにより、熱で食材を傷めずに味を染み込ませることが可能です。
肉や魚を減圧加熱調理したら、これまでにはない味や食感を創造する事が出来ます。
ぜひ、「Lufu」へ初めての食感、味、香り、そして未知なる食材のみずみずしさを体験しにきてください。
（左の写真は、レアな焼き加減の和牛に昆布出汁を染み込ませております。減圧加熱調理だからこそできる一品です。)
日本の飲食業界ではめずらしい減圧調理器を使った料理を体験してください。
減圧加熱調理器は「世界一予約の取れないレストラン」の【エル・ブジ】をはじめ、欧州の有名シェフ達に利用されており、最大の特徴は容器内の気圧と加熱温度を自由に調整出来ることです。
鍋ごと真空にすることにより、、熱で食材を傷めずに味を染み込ませることが可能です。
肉や魚を減圧加熱調理したら、これまでにはない味や食感を創造する事が出来ます。
ぜひ、「Lufu」へ初めての食感、味、香り、そして未知なる食材のみずみずしさを体験しにきてください。
（上の写真は、レアな焼き加減の和牛に昆布出汁を染み込ませております。減圧加熱調理だからこそできる一品です。)
料理人紹介
CHEF
料理人紹介
CHEF
OWNER CHEF
長谷川 竜也
Tatsuya Hasegawa
1988年 北海道生まれ。
日本料理の奥深さに魅了され、修業を開始。東京のほか、オーストラリアやフィリピンで働いた経験もある。
日本料理を中心に多様なジャンルで経験の幅を広げた後、自分のお店を開くことを決意。
日本横断と共に、日本中のミシュラン３つ星のレストランを巡る旅をすることで国内各地の味を追求し、食材や調味料、人との出会いを通じて料理の可能性を模索してきた。
2023年6月、福岡の高砂に【るふ】を開店。
革新的な日本料理の新しい定義を確立すべく、努力している。
OWNER CHEF
長谷川 竜也
Tatsuya Hasegawa
1988年 北海道生まれ。
日本料理の奥深さに魅了され、修業を開始。東京のほか、オーストラリアやフィリピンで働いた経験もある。
日本料理を中心に多様なジャンルで経験の幅を広げた後、自分のお店を開くことを決意。
日本横断と共に、日本中のミシュラン３つ星のレストランを巡る旅をすることで国内各地の味を追求し、食材や調味料、人との出会いを通じて料理の可能性を模索してきた。
2023年6月、福岡の高砂に【るふ】を開店。
革新的な日本料理の新しい定義を確立すべく、努力している。
コース紹介
COURSE
コース紹介
COURSE
「Lufu」では、ランチとディナーでは出てくる料理が異なります。
ランチでは、古典的な日本の伝統を感じることができる懐石料理や御膳。
ディナーでは、イノベーティブでアート作品のような創作日本料理。
是非、昼と夜で違う「Lufu」を楽しんでください。
「Lufu」では、ランチとディナーでは出てくる料理が異なります。
ランチでは、古典的な日本の伝統を感じることができる懐石料理や御膳。
ディナーでは、イノベーティブでアート作品のような創作日本料理。
是非、昼と夜で違う「Lufu」を楽しんでください。
ランチ
11:00～14:00 (L.O.13:00)
完全予約制です。
コース内容、るふ御膳の内容は
日によって異なります。
るふ懐石コース7品
夜とは違いお昼は古典的に。
季節の食材を伝統的に。
そこにオーナーシェフ【長谷川】の
遊び心が入った７品のコース。
お昼の御料理のお品書きは
ご用意がありません。
お召し頂く直前までお楽しみに。
子供の頃『今日のお昼ごはん何かな？』と
思ってたあのワクワク感で
お待ちください。
古典的な日本料理を堪能できる
お昼のコース。
一人一人羽釜で炊く炊き込みご飯付き。
5,900円(税込)
るふ懐石コース9品
夜とは違いお昼は古典的に。
季節の食材を伝統的に。
そこにオーナーシェフ【長谷川】の
遊び心が入った9品のコース。
お昼の御料理のお品書きは
ご用意がありません。
お召し頂く直前までお楽しみに。
子供の頃『今日のお昼ごはん何かな？』と
思ってたあのワクワク感で
お待ちください。
古典的な日本料理を堪能できる
お昼のコース。
一人一人羽釜で炊く炊き込みご飯付き。
7,700円(税込)
※別途サービス料10％を頂戴しております。
※万が一キャンセルをされる場合はお手数ですが2日前までに店舗までお電話ください。
ランチ
11:00～14:00 (L.O.13:00)
完全予約制です。
コース内容、るふ御膳の内容は日によって異なります。
るふ懐石コース7品
夜とは違いお昼は古典的に。
季節の食材を伝統的に。
そこにオーナーシェフ【長谷川】の
遊び心が入った7品のコース。
お昼の御料理のお品書きは
ご用意がありません。
お召し頂く直前までお楽しみに。
子供の頃『今日のお昼ごはん何かな？』と
思ってたあのワクワク感で
お待ちください。
古典的な日本料理を堪能できる
お昼のコース。
一人一人羽釜で炊く炊き込みご飯付き。
5,900円(税込)
るふ懐石コース9品
夜とは違いお昼は古典的に。
季節の食材を伝統的に。
そこにオーナーシェフ【長谷川】の
遊び心が入った9品のコース。
お昼の御料理のお品書きは
ご用意がありません。
お召し頂く直前までお楽しみに。
子供の頃『今日のお昼ごはん何かな？』と
思ってたあのワクワク感で
お待ちください。
古典的な日本料理を堪能できる
お昼のコース。
一人一人羽釜で炊く炊き込みご飯付き。
7,700円(税込)
※別途サービス料10％を頂戴しております。
※万が一キャンセルをされる場合はお手数ですが2日前までに店舗までお電話ください。
営業時間・アクセス
ACCESS
営業時間・アクセス
ACCESS
完全予約制のレストラン「Lufu」
完全予約制のレストラン「Lufu」
〒810-0011
福岡県福岡市中央区高砂１丁目４−１３
ノーヴァルーチェ高砂
営業時間：12:00~22:00
定休日：不定休
席数：最大７名
貸切予約：４名から可
電話番号：092-233-5942
西鉄薬院駅から徒歩6分
七隈線渡部通駅から徒歩4分
〒810-0011
福岡県福岡市中央区高砂１丁目４−１３
ノーヴァルーチェ高砂
営業時間：12:00~22:00
定休日：不定休
席数：最大７名
貸切予約：４名から可
電話番号：092-233-5942
西鉄薬院駅から徒歩6分
七隈線渡部通駅から徒歩4分